Actualité - Nitrites et nitrates dans les charcuteries - Pas d’interdiction malgré un lien confirmé avec le cancer colorectal

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Protection / protection consommateur il y a 2 ans 215 Vues comments

L’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation (Anses) confirme que les nitrites et nitrates ajoutés dans les charcuteries favorisent l’apparition du cancer colorectal. Elle recommande d’en réduire l’usage, mais pas de les interdire. Au consommateur, donc, de modérer sa consommation.
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